C’est la vie!

D­rie maan­de per jaar bied sy kook­klas­se aan op die Fran­se plat­te­land, en nou het West­hui­zen se nu­we boek, Ge­hei­me van ’n Fran­se kookklas, ver­skyn.

Weg! Platteland - - Medewerkers -

Hoe­kom is Suid-a­fri­ka­ners so lief vir die Fran­se plat­te­land? Daar is iets wat re­so­neer met ons: die wy­se waar­op die Fran­se net so gul soos ons met hul­le gas­te om­gaan, ’n mil­de­li­ke ta­fel­kul­tuur wat só be­kend is, die ge­deel­de ge­not vir ’n ok­ka­sie en ’n fees. Stil­te. Wat kry jy daar op die plat­te­land wat jy nie hier kry nie? Daar is ’n ver­fyn­de en baie ou ge­skie­de­nis waar­van ’n mens die heel­tyd be­wus is: prag­ti­ge ge­boue, ka­te­dra­le en ker­kies; ’n pos­kan­toor wat per ge­leent­heid oop is; ’n hoek­ka­fee wat toe­maak as die laas­te vars brood ver­koop is; klip­straat­jies en bei­e­ren­de kerk­klok­ke. Wan­neer en hoe het jul­le op die dor­pie C­har­roux be­land? Met my sus­ter se hulp het ek 13 jaar ge­le­de my eer­ste kookklas in Bous­sac aan­ge­bied, en d­rie jaar la­ter het ons ’n hui­sie in die mid­del van die 12de eeu­se ge­skied­kun­di­ge dor­pie C­har­roux ge­koop. C­har­roux is en­ke­le maan­de ge­le­de aan­ge­wys as een van die 11 mooi­ste dor­pies in Frank­ryk. Die Fran­se koop el­ke dag vars be­stand­de­le vir aand­e­te. Hoe­kom is mark­te hier ’n na­week­uit­stap­pie en nie ’n daag­lik­se ri­tu­eel nie? Ons be­gin dit am­per reg­kry. Ons kan ge­rus meer plan­ne be­raam so­dat pro­du­sen­te en groen­te­tuin­lief­heb­bers rond­om en ín ons dor­pe en ste­de t­wee keer per week ’n ta­fel in ’n o­pen­ba­re plek kan op­slaan om hul­le pro­duk­te di­rek aan die pu­bliek te ver­koop. Wat het jou kook­klas­se jou oor óns eet­ge­woon­tes ge­leer? Die fi­lo­soof Mar­thi­nus Vers­feld se boe­ke het my laat be­sef wat­ter voor­reg dit is om ’n bord kos wat jy self ge­maak het, voor ’n an­der mens neer te sit. Daar­die per­soon ver­trou jou met sy le­we. Daar­om moet jy al­tyd die kos, ta­fel én die ge­sel­skap met ’n warm hart be­na­der. Soos ek in Ge­hei­me sê: Druk ’n blom in die melk­be­ker en trek jou rooi rok aan. • Lees by good­food­co.co.za meer oor 2015 se klas­se. • Ons gee t­wee ek­sem­pla­re weg – blaai na bl. 21. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.