Ke­ker­ert­jie-koe­kies

Weg! Platteland - - Kook Met Tamatie En Eiervrug -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 30 mi­nu­te

Jy be­no­dig

• 2 eet­le­pels (30 ml) o­lyf­o­lie

• 1 wor­tel, ge­ras­per

• 1 ui, ge­ras­per

• 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap

• ’n knippie sout

• ¼ kop­pie (60 ml) vars pie­ter­sie­lie,

fyn­ge­kap

• 400 g gaar ke­ker­ert­jies

• 2 eet­le­pels (30 ml) brood­krum­mels

• 1 eet­le­pel (15 ml) ta­hi­ni

• 1 tee­le­pel (5 ml) ge­rook­te pa­pri­ka

• sap van ½ suur­le­moen

• 1 tee­le­pel (5 ml) elk ko­myn, knof­fel­poei­er,

ui­e­poei­er en vin­kel­saad

Só maak jy

Ver­hit die o­lie en so­teer die wor­tel, ui en knof­fel vir 20 mi­nu­te tot dit sag en ge­ka­ra­mel­li­seer is. Geur dit met sout na smaak. Roer die pie­ter­sie­lie deur en haal dit van die plaat af. Pols die ke­ker­ert­jies ’n paar keer in ’n voed­sel­ver­wer­ker en druk dit dan ver­der met ’n vurk fyn. Dit moet fyn ge­noeg wees om koe­kies te vorm, maar nie heel­te­mal ’n pu­ree wees nie – ’n kor­rel­ri­ge teks­tuur is net reg. Roer die res van die be­stand­de­le en die groen­te daar­deur en meng dit met ’n le­pel. Vorm pat­ties en vlak­braai dit oor ’n ma­ti­ge hit­te tot bros en gaar. Sit dit voor met die ta­ma­tie-kasun­di (re­sep hier­naas) of ’n an­der blat­jang of ris­sie­sous van jou keu­se. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.