Ro­ke­ri­ge Mex­i­kaan­se slaai

Weg! Platteland - - Somerslaai -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 15 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 10 mi­nu­te

Die ro­ke­ri­ge c­hi­pot­le-slaaisous is wat hier­die slaai­tjie so lek­ker maak. C­hi­pot­lesmeer word van ris­sies ge­maak en is by uit­ge­soek­te su­per­mark­te en de­li­win­kels be­skik­baar. Jy kan dit ook ver­vang met ½ tee­le­pel ge­rook­te pa­pri­ka en 2 eet­le­pels ta­ma­tie­sous.

Jy be­no­dig

• 1 heel mie­lie

• 1 blik­kie (400 g) swart bo­ne of len­sies

• 2 ryp ta­ma­ties, ge­kap

• 2 spriet­uie, ge­kap

• 1 wiel fe­ta­kaas

• ’n hand vol kol­jan­der- of

ba­si­lie­bla­re, ge­kap

• 1-2 tor­til­las

• o­lie vir braai

VIR DIE SLAAISOUS

• 2 eet­le­pels (30 ml) c­hi­pot­le-s­meer

• ge­ras­per­de s­kil en sap van 2 lemmetjies

• 5 eet­le­pels (75 ml) o­lyf­o­lie

• ½ tee­le­pel (2,5 ml) ko­myn­saad,

gerooster

• ’n knippie vars­ge­maal­de swart­pe­per

Só maak jy

Maak die slaaisous Meng al die be­stand­de­le vir die slaaisous.

S­meer die mie­lie met van die slaaisous en braai dit in ’n vuurwarm rif­fel­pan so­dat par­ty van die pit­te swart skroei. Sny die pit­te van die stronk af en meng dit met die bo­ne, ta­ma­tie, sprietui, fe­ta en kruie. Meng die helf­te van die slaaisous deur en laat dit vir 1 uur een­kant “ma­ri­neer”. Sny die tor­til­la in wiggies, ver­hit ’n paar le­pels o­lie in ’n pan en braai die wiggies vin­nig daar­in bros. Sit die bros wiggies voor saam met die slaai en die o­ri­ge slaaisous.

VA­RI­A­SIE Stuk­kies ge­braai­de chorizowors sal ook lek­ker wees in hier­die slaai. >

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.