Pê­rel­gort-en-e­da­ma­meslaai met vark­wors

Weg! Platteland - - Somerslaai -

Ge­noeg vir 4-6 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20 mi­nu­te

Wan­neer boer­bo­ne of er­tjies in sei­soen is, kan jy dit in die plek van die e­da­ma­me­bo­ne ge­bruik. Die slaai is op sy lek­ker­ste as jy dit teen ka­mer­tem­pe­ra­tuur voorsit net na­dat jy dit ge­maak het.

Jy be­no­dig

• 250 g rou pê­rel­gort ( pe­arl bar­ley)

• 2 kop­pies (500 ml) groen­te­af­trek­sel

• 200 g goeie vark­wors ( Tou­lou­se of

rou cho­ri­zo werk goed)

• 1 kop­pie (250 ml) gaar e­da­ma­me­bo­ne

• ½ kop­pie (125 ml) granaatpitte

• 1 vin­kel­bol, fyn­ge­kap

• ½ kop­pie (125 ml) pie­ter­sie­lie,

fyn­ge­kap

• sap van 1 suur­le­moen

• ¼ kop­pie (60 ml) o­lyf­o­lie

• sout en ge­maal­de swart­pe­per na smaak

Só maak jy

Kook die pê­rel­gort in die groen­te­af­trek­sel tot dit gaar maar nog ferm is – volg die aan­wy­sings op die pak­kie. Hou dit een­kant. Trek in­tus­sen die derm van die wors af, breek die vleis in stuk­ke en braai dit in ’n bie­tjie o­lyf­o­lie gaar. Meng die wors deur die gaar ko­ring en roer dan die e­da­ma­me­bo­ne, granaatpitte, vinkel en pie­ter­sie­lie deur. Geur dit na smaak met die suur­le­moen­sap, o­lyf­o­lie, en sout en pe­per.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.