Grenadellabier

Maak dié resep op ’n namiddag laat in die somer vir die beste resultate. Ja, natuurlik sal enige ander tyd ook werk, maar vir my sorg die soel weer vir iets wonderbaarliks en onmisbaars in die drankie wat uiteindelik in jou glas geskink word.

Jy benodig

• 2,5 ℓ warm water

• 430 g witsuiker

• 5 vet, ryp grenadellas

• 5 g droë gis

Só maak jy

Sit die warm water en suiker in ’n vyfliterplastiekwaterkan. Skud die kan sodat die suiker vinniger kan oplos. Sodra die suiker opgelos het, kan jy grenadellapulp en -sap saam met die droë gis by die louwarm suikerwater voeg. Skud die kan liggies sodat die bestanddele egalig kan versprei. Laat die mengsel vir 5 uur teen kamertemperatuur in die oop kan gis, weg van direkte sonlig.

Die mengsel behoort na gis te begin ruik, aangesien die gis die proses van koolsuurgasvorming aan die gang gesit het. Draai die kan se dop styf op en laat dit vir nog 12 uur staan, of oornag as dit kan. Die grenadellapitte sal dalk op en af begin dobber in die kan – ’n teken dat die gisproses goed op dreef is en gas vorm. Maak nou die kan baie stadig oop en giet die bier deur ’n fyn sif om die pitte te verwyder. Gooi die pitte weg en gooi die bier terug in die kan. Draai die dop styf op en laat dit nog 6 uur in die yskas staan sodat die geure kan ontwikkel.

Die bier sal ’n week hou, maar dit sal ná ’n tydjie skuimeriger en selfs effens alkoholies raak. Sit dit voor Bedien dit yskoud in lang glase, met ’n ekstra eetlepel vars grenadellapulp in elke glas vir ’n bietjie woema.