Bok­melk is bo­baas

Weg! Platteland - - Boerbokke -

Bok­melk is ge­sond (die vet­glo­bu­les is klei­ner en pak nie in die are saam nie), dit word mak­li­ker ver­teer, en ver­oor­saak sel­de al­ler­gie­se re­ak­sies (on­der meer om­dat dit tot 89% min­der ka­se­ïen be­vat as koei­melk) – en tog kan dit steeds ge­bruik word om e­nig­iets van room­ys, jo­gurt en kaas tot fud­ge te maak.

’n Ver­ge­ly­king tus­sen bok- en mens­li­ke bors­melk toon die vol­gen­de: • Bok­melk be­vat 25% pro­te­ïen, teen­oor die 7% van bors­melk.

• Die to­ta­le vet­in­houd in al­bei is so te

sê die­self­de.

• Bok­melk be­vat meer kal­si­um en fos­

faat as wat sui­ge­lin­ge no­dig het, maar

dit het geen na­de­li­ge uit­wer­king op die

ba­ba nie.

• Men­se wat met ’n maag­seer suk­kel, kan

ge­woon­lik steeds bok­melk d­rink.

• In arm lan­de waar vleis­ver­bruik laag en

koei­melk on­be­skik­baar of te duur is, ver-

skaf bok­melk die daag­lik­se in­na­me van

pro­te­ïen, fos­for en kal­si­um.

Han­nes van der West­hui­zen van Mid­del­pos in die Ka­roo by van die stuk of 200 bok­ke waar­mee hul­le boer en hul­le be­kroon­de kaas maak. Sy pa, Koos, het op klein s­kaal met die bok­ke be­gin boer om­dat Han­nes as ba­ba al­ler­gies was vir koei­melk.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.