CÓC­TE­LES

Es el ‘gentle­man’ de su fa­mi­lia, un té con vocación de ‘best se­ller’ que arra­sa en for­ma­to infusión. Bueno para el cuer­po y la men­te, ya man­da en la ba­rra del bar.

ELLE Gourmet - - Sumario - POR CRISTINA AL­TO­ZANO

Gin-to­nic: la re­vo­lu­ción, en mat­cha.

Le­ga­do de Ja­pón, el té mat­cha es uno de los pro­duc­tos del mo­men­to: se le atri­bu­yen pro­pie­da­des healthy (es ri­co en an­ti­oxi­dan­tes), tie­ne un sa­bor in­ten­so y un co­lor sor­pren­den­te y, pe­se a su ele­va­da do­sis de ca­feí­na (más que la del té con­ven­cio­nal), po­see efec­to an­ti­es­trés. Muy po­pu­lar en su país de ori­gen, don­de se con­su­me en un ri­tual que exi­ge va­rias ho­ras, y re­sul­ta­do de un lar­go y de­li­ca­do pro­ce­so de ela­bo­ra­ción (lo que, por cier­to, afec­ta a su pre­cio: no es ba­ra­to), se uti­li­za en cre­mas, he­la­dos y pos­tres y ha aca­ba­do lla­man­do la aten­ción de los maes­tros coc­te­le­ros. De he­cho, Sch­wep­pes aca­ba de lan­zar el mi­xer pre­mium Tó­ni­ca & Mat­cha, per­fec­to para dar­le una vuel­ta de tuer­ca al gin-to­nic y para crear pro­pues­tas fas­ci­nan­tes. Si quie­res aden­trar­te en el uni­ver­so de es­te pro­duc­to a la úl­ti­ma, dé­ja­te caer por Han­so Ca­fé, en Ma­drid (Pez, 20), o In­te­rior de Té, en Bar­ce­lo­na (Mil­ton, 1).

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