Tiramisú

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 35 minutos (+ 4 horas de refrigerado).

Ingredientes: 4 huevos, cacao en polvo, 200 g de azúcar glas, 1 cucharada de esencia de vainilla, 460 g de queso para untar, 230 g de queso mascarpone, 400 g de bizcochos de soletilla, 1 taza de café, ½ taza de licor de café.

Bate los huevos con el azúcar y la vainilla unos 10 minutos, hasta que adquieran un tono blanquecino y espumoso. Bate también el queso para untar y el mascarpone y añádelos a la mezcla de huevo, hasta que esta quede homogénea. A continuación, junta el licor y el café en un cuenco no muy profundo y, uno a uno, empapa los bizcochos (si te pasas, se desharán). En una fuente rectangular, ve alternando capas de bizcochos con otras de la mezcla de quesos y fnaliza con esta. Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo al menos 4 horas (mejor si es toda la noche). Antes de servirlo, esparce por encima cacao en polvo.