SAN FRANCISCO
Es la vía más sabrosa de The Mission, el animado ‘latino district’, donde la fusión y la mezcla resultan obligadas.
Craftsman and Wolves «Guiño a los clásicos» y, a la vez, «ruptura con lo habitual». Así ve su trabajo William Werner, uno de los mejores pastry chefs del país, que tiene su residencia en esta pastelería (746 Valencia St, craftsman-wolves.com).
Hawker Fare Sus paredes recuerdan a la habitación de un adolescente, pero te trasladarán a un bullicioso mercado tailandés en el que no falta una gran mesa para compartir curries y charla (680 Valencia St, hawkerfare.com. Precio medio: 40 €).
Mission Cheese Sólo sirven queso artesanal estadounidense, y el vino y la cerveza que lo acompañan son... de California, claro. Su sándwich de cheddar y chutney a la parrilla es memorable (736 Valencia St, missioncheese.net. Precio medio: 30 €).
Al’s Place Su especialidad son las frutas y verduras ecológicas, aunque no excluyen la carne de la región ni los mariscos. Un dato: las patatas fritas, encurtidas previamente, son un hit de la ciudad (1499 Valencia St, alsplacesf.com. Precio medio: 40 €).
Duna Un imprescindible del brunch de los domingos y un trocito de alma húngara en California. Sus dos chefs crean una cocina local y orgánica que homenajea al Danubio ya desde su nombre en magiar (983 Valencia St, duna.kitchen. Precio medio: 40 €).
Dandelion Chocolate Aquí, el concepto bean to bar (o del haba a la tableta, método artesanal con el que se consigue el chocolate más puro) alcanza su máxima expresión. ¡Ojo! Su packaging enamora (740 Valencia Street, dandelionchocolate.com).