Languedoc roussillon

Väster om glammiga Côte d’azur ligger ett tystare, mer folktomt hörn av södra Frankrike – Languedoc Roussillon. Regionen breder ut sig från Provence till Pyrenéerna via natursköna historiska städer och byar, skimrande kustlinjer och vild, otämjd landsbygd. Trakten är också ett av världens äldsta och största vinodlingsområden.

De första vinrankorna kom till Languedoc Roussillon med grekerna ungefär 600 f.kr. Nu odlas över 40 olika Aoc-viner (kvalitetssäkrade) i regionen, inklusive Saint Chinian, Corbiéres och Minervois. Det är ingen överraskning att vin är huvudtemat på Château St. Pierre de Serjac, utanför Puissalicon (serjac.com). Det är både ett hotell och en vingård, och den stora anläggningen ligger utspridd på 80 hektar. Tidigare bodde baron de Crozals här, men nu drivs hotellet av Karl och Anita O’hanlon, i samarbete med den franska vinproducenten Laurent Bonfils.

Mitt på gården står ett tornförsett slott från 1800-talet omgiven av väldoftande trädgårdar, olivträd och palmer. Från slottets fönster kan gästerna blicka ut över en uppvärmd infinity-bassäng, längor med vinrankor och Languedociennes bördiga skogslandskap i fjärran.

På övervåningen finns åtta lyxiga sviter utrustade med himmelssängar, ljuskronor, antikviteter, tassbadkar och unika detaljer som en handmålad vägg från ett kapell. En omfattande renovering har också piffat upp anläggningens många småhus. Idag finns 36 lägenheter och hus med självhushåll, perfekt för familjer. I varje hus finns plats för två till åtta personer, högkvalitativa kök och den senaste tekniken. Några av de större husen har också privata pooler.

På bottenvåningen ligger receptionen, en bar och en elegant restaurang. Inredningen går i en sofistikerad påfågelblå och grönblå färgskala med ljuskronor i art deco-stil köpta på antikvitetsmarknaden i närliggande Béziers.

Kocken Franck Pujol serverar medelhavsinspirerade rätter perfekta för en romantisk middag. Boka ett bord för två och smaka rätter som pilgrimsmusslor med svart périgord-tryffel, fisk från det närliggande havet och charolais-biff. På vinlistan finns viner från 23 av Bonfils vingårdar, samt ett utbud av Karl O’hanlons lokala fynd – hans pappa är vinkritiker så han kan sitt vin.

Under högsäsongen serverar en avslappnad bistro enklare poolmat som sallad, hamburgare och smörgåsar. Du kan också beställa pizza till ditt rum, grilla själv eller umgås vid den gemensamma grillen (det går också att förboka barnmiddagar och filmkvällar). Och missa absolut inte vin- och tapaskvällen på fredagar som hålls i anläggningens storslagna vinkällare.