Santorini

Santorini är de grekiska öarnas största affischnamn – blå kupoler, vita väderkvarnar och pastellfärgade hus på höga klippor. Ön i Egeiska havet skapades av ett vulkanutbrott för tusentals år sedan och är idag ett kulinariskt centrum. Den vulkaniska aktiviteten bidrog till att jorden nu är rik på mineraler och kan producera utmärkt vin – det perfekta komplementet till traditionella lokala rätter som kyckling souvlaki och friterade tomater.

Den finaste delen av ön är den vackra byn Oia, beläget högt upp på klipporna. Här finns caféet Lotza och gamla grotthus, Oia Old Houses, som gjorts om till småstugor med självhushåll (oldoiahouses.gr). Varje morgon levereras färsk frukost till stugorna i form av bröd och kaffe. Inredning är enkel och färgglad, och det är en dramatisk utsikt över kratern och havet precis utanför dörren. Sola, läs och betrakta fartygen som passerar tills det är dags för middag.

Dimitris Taverna ligger nere vid Ammoudi Bay, och här kan du skåda Santorinis bästa solnedgång (Dimitris-ammoudi-restaurant.com). Fiskrestaurangen är enkel, ljust målad och ligger på kajen där fiskare lagar sina nät. När ägaren Dimitris öppnade restaurangen brukade han fånga fisken själv. Nu får han fisken från sina vänner medan hans fru Joy går på jakt efter lokal zucchini, vita auberginer, kapris och rödbetor.

Högt uppe på Oias klippor väntar en annan sida av ön. På Lycabettus får du en ännu mer spektakulär vy vid bord som nästan verkar flyta över havet (andronisexclusive.com).

Detta är Santorinis mest eleganta restaurang. Här kan du njuta av en avsmakningsmeny som innehåller sju rätter, bland annat risotto med sjöborre, carpaccio på pilgrimsmusslor, och lamm med rosmarin – allt parat med Santorinis fantastiska viner.

Vill du veta mer om dessa viner? Du behöver inte åka med på en organiserad utflykt. Hyr en bil och följ de mörkröda skyltarna markerade med ”Wine Road” (vinväg) från Sigalas vingård i norr till Hatzidakis i söder. Santorini har tolv privata vingårdar, alla är gästvänliga och ägarna vill ivrigt berätta om hur de odlar och skördar druvor i ett så ovanligt landskap som Santorini.