Grekisk ugnsbakad lammkleftiko

1 TIMME OCH 20 MINUTER + MARINERING | 4 PORTIONER | LÄTT

2 citroner, rivet skal och pressade

4 vitlöksklyftor, pressade

1 msk torkad oregano

400 g lammlår, tärnat, fettet avlägsnat

1 lagerblad

250 g potatis

4 tomater, delade på fyra

1 rödlök, skivad

2 röda paprikor, urkärnade och tärnade

60 g fetaost

• Blanda citronskal, citronsaft, vitlök, oregano och kryddor. Häll över lammet i en förseglingsbar påse. Tillsätt lagerblad och marinera i kylen i 2 timmar eller över natten. • Värm ugnen till 180 grader. Koka potatisen i saltat vatten i 5–10 minuter tills de börjar mjukna. Slå av vattnet och dela potatisen i två eller fyra bitar. • Lägg i tomater, lök, paprika och potatis i påsen och skaka om. • Lägg folie och bakplåtspapper i en djup ugnsform. Lägg påsens innehåll, inklusive marinaden, på bakplåtspappret. Vik upp sidorna och förslut med hjälp av folien. Var noga med att stänga ordentligt. • Grädda i 1 timme, tills potatisen är mjuk och lammet mört. Öppna paketet och strö på feta och peppar. Låt paketet vara öppet och grädda i ytterligare 10 minuter tills allt är gyllene.