Pastitsio (grekisk lasagne)

1 TIMME | 6 PORTIONER | LÄTT

400 g lammfärs

2 vitlöksklyftor, pressde

3 timjanskvistar

2 lagerblad

1 tsk kanel

2 x 400 g körsbärstomater på burk

1,75 dl rödvin

1 tärning lammbuljong

350 g tunn pasta t.ex. elicoidali

eller tortiglioni

BÉCHAMELSÅS

50 g smör

1 dl vetemjöl

5 dl mjölk

100 g cheddarost, riven

1 ägg

en nypa muskot, riven

• Värm en stekpanna, lägg i lammet, krydda och stek tills det blir gyllenbrunt. Du behöver ingen olja eftersom lammet är naturligt fett. Tillsätt vitlök och stek i 2 minuter. Tillsätt örter och kanel och stek i 3–4 minuter. Tillsätt tomater och vin. Tillsätt en kopp vatten och låt sjuda. Smula ner buljongtärningen och krydda. Stek i 30 minuter. • Gör béchamelsåsen under tiden. Smält smöret och vispa ner mjölet för att göra en tjock smet. Koka i några minuter och rör om samtidigt. Häll i mjölken, lite i taget, och rör om tills såsen blir jämn. Lägg i osten och avlägsna kastrullen från värmen. Vispa ner ägg, salt, peppar och muskot. Värm ugnen till 200 grader. • Koka pastan och slå av vattnet. Häll pastan över i lammet och rör om. Häll lammpastan i en stor ugnsform och häll béchamelsås över. Grädda i 20–30 minuter tills rätten blir gyllene.