Bifftartar

15 MINUTER | 2 PORTIONER | LÄTT

300 g nötköttfilé, rensad och finhackad

1 tsk schalottenlök, finhackad

1 tsk extra-virgin olivolja

2 tsk smörgåsgurka, hackade

1 tsk kapris

2 tsk persilja, hackad

flingsalt

2 äggulor

• Blanda alla ingredienser utom ägg, tillsätt en stor nypa svartpeppar och 2 stora nypor flingsalt. Placera på ett litet fat (du kan lägga en ring runt) och toppa med äggula (låt äggulan vara kvar i halva äggskalet som dekoration om du vill). Salta och peppra äggulan och servera.