Ugnsbakad fetaost med granatäpple och tomat

40 MINUTER | 4 PORTIONER | LÄTT | VEGETARISKT

3 msk granatäpplemelass

1 citron, pressad

1 tsk farinsocker

2 tsk malen koriander

2 tsk spiskumminfrön

1/2 tsk chiliflingor

400 g röda tomater i olika storlekar,

grovhacka de stora

75 g granatäppelkärnor

2 x 200 g fetaost

olivolja

bredbladig persilja hackad, till

servering

varmt tunnbröd och grönsaker

servering

• Värm ugnen till 220 grader. Blanda granatäpplemelass, citronsaft, socker, koriander, hälften av spiskumminfröna, chiliflingor, tomater, granatäppelkärnor och kryddor i en skål. Häll över i en ugnsform och grädda i 15 minuter, tills tomaterna börjar spricka och juicen börjar rinna ut. • Dela fetaosten, blanda de återstående spiskumminfröna med 1 tsk nymalen svartpeppar och strö över fetaosten. Lägg fetaosten i ugnsformen, ringla lite olivolja över och grädda i 10–15 minuter, eller tills fetaosten blir mjuk och bubblar. Servera varm, toppad med hackad persilja. Servera med varmt bröd och grönsallad eller grönsaker.