SA­LADE NI­ÇOISE

Cuisine et Vins de France - - NEWS GOURMANDES -

De­puis long­temps dé­jà, le cé­lèbre cui­si­nier ni­çois a mis les lé­gumes en ve­dette dans ses as­siettes. Dans cette bible, il en ex­plore 60, nous les ra­conte à sa fa­çon et les ac­com­mode en 420 re­cettes. De quoi de­ve­nir ve­gan avec bon­heur. Jacques Maxi­min cui­sine les lé­gumes, de Jacques Maxi­min et Mar­tine Jol­ly, éd. Al­bin Michel, 24 €.

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