Riz au lait rhum-raisins

POUR 4 À 6 PERS. I PRÉPARATION 10 MIN I CUISSON 45 MIN REPOS 10 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

• 1 l de lait entier

• 150 g de riz rond

• 50 g de raisins de Corinthe

• 50 g de raisins blonds secs

• 10 cl de rhum ambré

• 130 g de sucre complet type rapadura

• 1 gousse de vanille

1. Placez les 2 sortes de raisins dans une petite casserole avec le rhum. Faites chauffer, puis ôtez du feu et laissez macérer.

2. Placez la vanille fendue en deux et grattée avec le lait dans une casserole, portez à ébullition puis transférez le tout dans une casserole propre. Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux à mi-couvert pendant 40 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

3. Retirez du feu, ôtez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et les raisins au rhum. Mélangez, puis couvrez et laissez reposer 10 min. Mélangez à nouveau et laissez refroidir avant de dresser dans un plat de service.

4. Dégustez à température ambiante ou bien frais.

NOTRE BON ACCORD : un muscat-de-beaumes-de-venise (Vallée du Rhône).