Nicolas Ferrand

Son premier millésime était le 2014, il y a passé toutes ses économies, il a fallu aménager la cave, celle des grands-parents du temps où la polyculture donnait le vin de la maison. À 33 ans, il entretient la relève de la Savoie, l’héritage paysan lui colle aux basques même s’il est parti faire l’étudiant à Lyon, Sciences-Po, licence, master et tout le toutim. C’est à Montpellier, en politique agricole et aménagement du territoire, qu’il commence à goûter du vin. Ça le rattrape. Il travaille chez Grisard, fait sa bière… puis enfin monte sa cave. À peine 5,5 ha et pourtant un mois à vendanger et saisir la maturité qui va bien à sa mondeuse fraîche et à sa jacquère saline, qui a ses faveurs. Densité et précision pour le rouge 2017 et éclat pour le blanc (17 € chacun).