12 QUESTIONS À… Marcel Ravin
Votre principale qualité ? Sensible, humble et loyal. Votre principal défaut ? Impatient, je suis trop exigeant avec moi-même. Où vous sentez-vous bien ? Dans une cuisine ou dans la nature. Votre instrument de cuisine préféré ? La pince, le prolongement de ma main, au toucher délicat et précis. Vous avez toujours dans votre frigo ? Du citron, le parfait exhausteur de goût, pour la cuisson et son côté détox. Votre boisson préférée ? Le champagne. Si vous étiez un plat ? Mon plat signature, celui qui me procure le plus d’émotions : l’oeuf au manioc, truffe et maracudja. Le plat que vous auriez aimé inventé ? La poule au pot. Le cuisinier qui vous inspire ou qui vous a inspiré ? Alain Ducasse. Si vous n’étiez pas cuisinier ? J’aurais aimé être pilote d’avion de chasse. Votre livre préféré ? L’Alchimiste, de Paulo Coelho. Votre loisir préféré ? Le golf.