L’OFFICE, à Paris

Charles Nikitits, après avoir travaillé dans de grandes maisons, a ouvert ce néo-bistrot tout petit et cosy dans le coin animé du IXe. La carte – courte – change souvent et met à l’honneur des produits de saison et de qualité. Les belles assiettes créatives du chef Charley Breuvart sont à prix très doux. Un jambon à la truffe d’été, des oursins avec un risotto d’épeautre, un boeuf Wellington parfaitement exécuté ne font pas oublier de garder une place pour la tarte au citron, sablé amande et beurre salé. Le tout accompagné d’un bourgogne de Jean-Louis Trapet ou d’un rare palette du Château Simone. À la carte, environ 30 €.