ARMANI RISTORANTE, à Paris

Un étoilé au-dessus d’une boutique de mode, ce n’est pas commun. Le propriétaire Massimo Mori a respecté à la lettre les goûts du grand Giorgio pour un décor épuré qui a servi de cadre à notre banc d’essai (voir p. 88). Les produits d’exception sont cuisinés très simplement par le chef Massimo Tringali. Les pâtes valent le voyage à elles seules tant elles sont soyeuses et fermes à la fois, brillantes et glissantes, prêtent à se marier, par exemple, au ragoût de canard à l’orange. Menu prêt-à-porter à midi, 40 €, menu défilé, 90 ou 120 €, à la carte, 100 €.