Domaine Bernhard et Riebel 2016, 11,30 €.

Le travail des sols en totalité apporte à la terre la vie que des années de chimie ont bien failli détruire. Les pratiques de labour, fauchage, buttage lui rendent son énergie qui s’exprime dans les vins blancs d’Alsace, et surtout dans les cépages pointus comme le riesling. Celui-ci, au nez citronné avec une touche exotique d’ananas, est tenu par une vraie belle acidité et fera merveille sur tous les poissons grillés.