Château de Passavant, Penser nature, Le Grolleau noir 2017, 9,60 €.

Très original et rustique, avec des tanins concentrés et denses, c’est un vin rigolo qui ne se prend surtout pas au sérieux, même s’il possède du tempérament. Le bouquet s’ouvre sur une ambiance très fruits rouges, très douce, avec des tanins puissants qui savent rester frais en finale. Le vin d’un plat épicé et relevé, d’un couscous.