INSPIRATIONS CULINAIRES

C’est bien sûr l’un des piliers de la soupe miso japonaise, mais il peut également s’utiliser à la place du sel ou de la sauce soja dans les sauces, marinades et vinaigrettes. Il accompagne légumes, tofu, fruits de mer, viandes rouges, volailles, poissons, oeufs, et peut même entrer dans la confection de desserts comme les crêpes. Facile à cuisiner puisqu’il n’a pas besoin d’être cuit, on l’ajoute en fin de préparation. Comptez une petite cuillerée à café par personne, pas plus car il est très salé, et diluez-le dans un peu d’eau tiède avant de l’incorporer aux recettes.