NOTRE SÉLECTION

Roussette-de-savoie Domaine Vendange, Madame de M, 2017, 8 €.

L’altesse s’impose avec toute la finesse dont le raisin est capable dans le délié finaud de ce blanc à la pointe fumée. Vinifiée avec ses propres levures, la dame fait ses deux fermentations et sort de son raisin des notes d’agrumes et des saveurs iodées sur des parfums de poire.

Vin-de-savoie-chignin Domaine La Gerbelle, 2017, 8,50 €.

Le raisin de la dénomination géographique Chignin est la jacquère, ce qui donne un profil de blanc vigoureux et musclé mais toujours tendu de cette énergie brillante puisée au coeur des sols marno-calcaires sous influence montagnarde. Presque muscaté, avec une pointe d’épices douces, et la tension que l’on aime sur des amers délicats en finale, rehaussés de notes d’aubépine et de noisette.

Vin-de-savoie Domaine de l’Idylle, mondeuse, 2017, 8,50 €.

Sur les coteaux du village de Cruet, le sol argilo-calcaire est formé des éboulis des Alpes et la mondeuse entre dans les cuves avec une partie des rafles sur ce domaine. Elle est profonde et bien équilibrée dans ce vin sur une acidité bienvenue qui lui donne son énergie. Les fruits noirs et le poivre en effluves apportent un bouquet gourmand à ce rouge rafraîchissant.

Roussette-de-savoie-frangy Florent Héritier, Confession d’Etrables, 2017, 10 €.

Une altesse simple et délicate comme elles le sont souvent sur des notes de miel et de cire avec le croquant et la salinité qu’elles devraient toutes avoir. La finesse du raisin donne le ton de ce blanc raffiné à la clarté transparente, tant dans la robe que dans les parfums affûtés de son profil, qui conjugue longueur et tension.