Le choix d’Yves

Anjou, Nicolas Reau, Victoire 2016, 25 €.

« J’aime la Loire parce que c’est un vignoble qui me ressemble, c’est un vignoble d’artisans avec une typicité très marquée, je connais bien Nicolas Reau, comme 99 % des vignerons avec lesquels je travaille. » La complexité de ce chenin est évidente, la mirabelle, l’ananas, puis les fleurs… l’amplitude et les fruits en bouche. Mais surtout, ce qui peut jouer en faveur de l’accord avec la recette de lotte, ce sont les amers particuliers qui viennent du sol et que seuls les vignerons futés savent extraire.