Beignets aux pommes
POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 5 MIN I FACILE I BON MARCHÉ
Vous devez acheter : • 4 pommes golden ou reinettes • 50 g de sucre glace
• 1. cuil à soupe de cannelle en poudre
Vous avez chez vous : • 2 oeufs • 15 cl de lait • 100 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 1 cuil. à soupe de sucre semoule • Huile neutre
1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez au fouet électrique ou dans un blender la farine, la levure, les jaunes d’oeufs, le lait,
4 cuil. à soupe d’eau, le sucre et 1 cuil. à soupe d’huile. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
2. À l’aide d’un vide-pomme, ôtez le coeur des pommes puis pelez-les et coupez-les en rondelles de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
3. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande sauteuse profonde à 180 °C.
4. Plongez les rondelles de pomme dans la pâte puis dans l’huile brûlante. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Sortez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
5. Mélangez la cannelle avec le sucre glace et saupoudrez-en les beignets juste avant de les servir. NOTRE BON ACCORD : un calvados.