Bergerie du Capucin

Dame Jeanne 2017, 15 €.

Un élevage en cuve respecte le côté traditionnel et savoureux d’un rouge charnu et sensuel, association de syrah, grenache et mourvèdre. Au nez, la touche florale et les parfums de laurier évoluent ensuite vers des notes de forêt de chêne et de garrigue. L’approche en bouche est simple et classique, franche et de belle envergure.

Domaine de la Triballe Il était temps 2017, 18 €.

Le domaine d’une quinzaine d’hectares en agriculture biologique possède la double casquette pic-saint-loup et grès-de-montpellier, l’autre appellation montpelliéraine. La syrah emporte l’assemblage de la cuvée et entre pour 80 % dans sa composition, où elle est adossée au grenache. Balancée entre la fraîcheur et l’intensité, le vin apparaît franc et fruité avec un milieu de bouche plus énergique que sa finale tannique.

Domaine de la Perrière As de pic 2017, 18 €.

Cet As de pic se pique de syrah, elle couvre la quasi-totalité de l’assemblage et ne laisse qu’une portion congrue au grenache (5 %). Croquant et fumé, assez puissant sur un jus dense et velouté, le vin termine sur la complexité avec une touche fumée en fin de bouche. Typique de la syrah du terroir du pic Saint-Loup aux vignes rafraîchies par le souffle venu des Cévennes.

Domaine Les Grandes Costes La Ruche 2016, 19,80 €.

Sur ce domaine familial, Jean-Christophe Granier offre une série de cuvées chapeautées par La Ruche, syrah à 80 % assortie de grenache pour les 20 % restants. Après des parfums de moka, les fruits se pointent à l’oxygénation : noirs et mûrs sur une structure où la densité et la profondeur rappellent que les grandes syrahs classiques et intenses sont, avant tout, des vins de garde.