Carnet de voyage

Saint-Malo HÔTEL ET RESTAURANT LE GRAND BÉ

Idéalement placé, ce bel hôtel moderne et accueillant permet au visiteur de rayonner à pied dans toutes les petites rues du centre de la ville. Mention spéciale à la qualité de la literie ! Chambres à partir de 115 € la nuit.

LES BABAS DE SAINT-MALO

Le chef étoilé Luc Mobihan a mis au point la recette de ces fameux gâteaux. Dans la boutique, ils sont fabriqués tous les jours et déclinés en version rhum vanille, limoncello citron, whisky café, triple sec orange… À en être baba ! 12,90 € le bocal de 6 pièces.

LA MAISON DU BEURRE

Les initiés tartinent leur pain avec son beurre aux algues, glissent la version salée dans leur purée, celui au yuzu sur leur poisson grillé… Jean-Yves Bordier a réinventé le beurre. Il le travaille à la main, le tape à l’aide d’une palette de buis, le sale à la volée à l’ancienne. Qui n’a pas dégusté son beurre, ses yaourts, ses fromages ne sait pas ce que goût et qualité signifient rayon crémerie.

LA MAISON DU SARRASIN

Bertrand Larcher, créateur des Breizh Café, a dédié une boutique à son produit fétiche. Galettes, farines, tuiles, biscuits salés ou sucrés, tagliatelles, ici, le sarrasin est en majesté et montre toute l’étendue de ses saveurs.

Cancale ÉPICES ROELLINGER

Les épices font partie de l’histoire culturelle de la ville. Olivier Roellinger les a mises au coeur de sa vie. Le chef des Maisons de Bricourt offrait des petits sachets d’épices à ses clients. Lorsqu’il a fermé son restaurant, il s’est adonné à plein temps à sa passion. Aujourd’hui, ce sont plus de 300 épices, dont 40 variétés de poivres, que l’on peut se procurer chez cet infatigable curieux désormais aidé par Mathilde, sa fille, qui parcoure le monde à la recherche de la meilleure qualité possible.