Kaki caramélisé aux épices

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 25 MIN • CUISSON 5 MIN • FACILE • BON MARCHÉ • 4 kakis • 4 biscuits sablés type shortbread • 5 cl de miel liquide • 1 petite noix de gingembre • 1/2 citron vert • 5 cl de rhum brun • 50 g de beurre 1. Épluchez les kakis et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Épluchez et râpez le gingembre. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de kaki sur feu vif avec le gingembre en les retournant au bout de 3 min.

2. Râpez le zeste du citron et exprimez son jus. Ajoutez le rhum, faites chauffer et flambez les kakis.

3. Ajoutez le miel et le jus de citron dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 5 min. Ajoutez les zestes de citron à la fin. 4. Écrasez les biscuits entre vos doigts et ajoutez-les sur le dessus des fruits juste avant de servir.

Conseil: vous pouvez ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées sur le dessus des fruits.

Notre bon accord: un rhum ambré.