Dans quel verre boire son champagne?

TOUT LE MONDE NE POSSÈDE PAS UNE COLLECTION DE VERRES ANCIENS POUR DÉGUSTER SON CHAMPAGNE ! L’AVIS DES SPÉCIALISTES

ARNAUD RICHARD, directeur marketing de Laurent Perrier

« Avec un champagne rosé, je choisis un verre de chez Riedel “Pinot New World”, un verre de grande ampleur qui permet aux arômes de fruits rouges de se développer harmonieusement. Le grand buvant offre une sensation de plénitude à la dégustation qu’un petit verre ne pourra jamais offrir. Spécialement adapté au pinot noir, c’est un formidable révélateur des grands champagnes rosés. Pour un champagne blanc, je préfère le Zalto Universal, le verre idéal pour passer d’un champagne au vin blanc, voire au vin rouge. L’extrême finesse du buvant rend le contact avec la bouche délicat, presque imperceptible ; celle du pied offre une préhension sensuelle du verre. Ce verre est grand, sans l’être trop., mais sa finesse peut laisser perplexe quant à sa solidité. Il est donc à manier avec précaution, comme souvent avec les belles choses. Un verre qui permet aux grands champagnes de s’exprimer, tant aux jeunes et encore fougueux qu’aux plus anciens et patinés.»

ÉDOUARD COSSY, directeur monde Grand siècle Laurent Perrier

« La première chose à prendre en compte, c’est la finesse du verre. Cette fragilité, qui sert de lien entre le vin et soi, prépare la dégustation en prédisposant nos sens à une expérience sensorielle. La forme du verre permet d’apprécier l’effervescence et la couleur du vin. Le fond piqué au laser favorise la formation d’une colonne de bulles au centre du verre et son galbe aide à libérer les arômes à la surface du vin en les concentrant vers le buvant. Un champagne blanc sur la jeunesse apprécie une forme plus resserrée que celle d’un verre à vin blanc (type Lehmann n° 4). Un galbe plus arrondi (type Lehmann Jamesse) permet de révéler la richesse aromatique d’un champagne longuement vieilli. Enfin, un verre à pinot noir arrondi sur l’épaule et resserré sur le buvant offre une appréciation aromatique intéressante des rosés, notamment ceux issus de macération.»