YOANN CONTE À LA MAISON BLEUE

En bon Breton,Yoann a toujours eu des envies de voyages. Lui qui voulait être compagnon a travaillé chez Marc Veyrat lorsque ce dernier avait ouvert son restaurant mythique au bord du lac. Il part à Paris, puis dans le Sud-Ouest et traverse l’Atlantique pour les États-Unis... Il revient et retrouve l’Auberge de l’Eridan de Veyrat, qu’ il fait sienne en 2010 et baptise la Maison bleue. Ici, il pratique ce qu’il préfère et qui le passionne : faire plaisir. Épaulé par son épouse, Élodie, il se définit comme un faiseur de bonheur. Il cuisine les produits de sa région, mais aussi les poissons de son enfance bretonne. Le guide Michelin a récompensé de deux étoiles la cuisine de ce chef généreux.

SON MENU IDÉAL DE RÉVEILLON

« Les cuisiniers passent rarement les réveillons en famille, car ils sont ces jours-là dans leur restaurant. Alors, j’ai particulièrement apprécié au moment du confinement de pouvoir passer du temps avec ma femme et mes enfants. Qu’importe ce que nous avons dégusté, l’essentiel, c’était d’être ensemble. »