Le choix de Philippe

Médoc

Château Castera 2016, 21 €.

J’ai choisi l’originalité avec un bordeaux rouge sans doute inattendu sur cette recette. Il est élaboré dans le nord du Médoc, sur des sols argilo-calcaires, un endroit un peu méconnu de ce vaste vignoble du Bordelais. 2016 est un millésime flatteur et un vin facile et aimable grâce à sa grande part de merlot.

Ni trop concentré, ni trop puissant, je trouve intéressant de tenter des rouges pas trop structurés comme celui-ci pour les marier à la chair du poisson. Je constate aussi que de plus en plus d’amateurs apprécient le vin rouge avec le poisson.