Cuisine et Vins de France

Alain Moueix

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Alain Moueix a la chance d’habiter le joli manoir Directoire qui trône au milieu des 25,5 hectares de la propriété. Depuis plus de vingt-cinq ans, l’homme s’attache à faire des vins de château Mazeyres des pépites de l’appellatio­n. Très tôt, il se lance dans la viticultur­e biologique avant de sauter le pas en 2012 et d’aller vers la biodynamie, avant une certificat­ion en 2018. Grâce à un travail minutieux à la vigne, des élevages soignés en fûts de chêne, mais aussi en amphores et en globes de verre, ses vins ont acquis une précision et une finesse inégalées et se caractéris­ent par des notes fumées. Le millésime 2016 (38 €), composé majoritair­ement de merlot (88 %), associé au cabernet franc (8 %) et au petit verdot (4 %), exprime un fruit brillant et une fraîcheur intense. En bouche, la matière est étonnammen­t aérienne, avec un toucher velouté qui s’étire dans une finale intense et soyeuse.

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