Domaine Bott-Geyl

RIESLING LES ÉLÉMENTS BLANC 2018

Attentif et patient, Jean-Christophe Bott prend tout son temps pour bichonner ses 15 ha de vignes éclatés en 80 parcelles tout autour de Beblenheim, au nord de Colmar. Avec six grands crus et une large variété de terroirs entre marnes, calcaires, argiles, silex, quartz, grès, ce vigneron installé en 1993 cultive la tradition familiale dans un esprit perfectionniste, en culture bio et biodynamie depuis plus de vingt ans. Les vins reposent longuement en cave pour se dépouiller du superflu et se concentrer sur l’essentiel : la matière. La biodynamie, la variété des terroirs, l’attente patiente constituent les armes de ce domaine de pointe, dont les rieslings sont parmi les plus affûtés d’Alsace. Première marche de la gamme, ce blanc « Les Éléments » se livre dans toute sa pureté. Ni chaptalisé, ni acidifié, ni collé, il s’offre à nu, détaillant une grande tension, un jus filant et frais, avec de beaux amers de fin de bouche. Synthèse parfaite d’un savoir-faire et d’un terroir de cailloux et de marnes, ce riesling délicat, zesté et équilibré est un vin d’éducation.

COMMENT LE BOIRE :

Ce blanc aux belles notes de fleurs blanches et d’agrumes mûrs est le candidat idéal à quelques huîtres crues, un tourteau ou un ceviche de saint-jacques. Fraîcheur garantie !

LE PRIX 14 € départ cave