Domaine Trapet Père & Fils
A MINIMA BLANC 2019
C’est l’un des cadors de Bourgogne ! Jean-Louis Trapet rayonne à GevreyChambertin, propulsant de délicats pinots noirs, adulés dans le monde entier. Son épouse Andrée, Alsacienne, oeuvre discrètement sur ses terres natales et, avec un enthousiasme et une rigueur identiques, forge des vins d’une impeccable justesse, droits et intègres. Depuis 2002, cette femme de coeur a pris les commandes des 15 ha, en plus de ses heures sur le domaine bourguignon. Un grand écart, mais une seule ligne de conduite, la biodynamie, pour révéler les terroirs et garder ce cap de vérité.Cette cuvée minimaliste, patchwork de tous les cépages alsaciens et vinifiée sans soufre, illustre l’ambition du projet. Pinot auxerrois, pinots blanc et gris, sylvaner, chasselas, muscats, riesling et gewurztraminer nés de sols de granit et de grès composent une mélodie fruitée uniquement élevée en cuves inox.Un blanc centré sur l’essentiel, le plaisir, qui formule un jus ultra-frais, tout en fruit croquant et en agrumes légers. Une adorable gourmandise.
COMMENT LE BOIRE : Ce concentré d’Alsace est une bombe de fraîcheur. Le léger perlant, le fruit blanc juteux, la bouche croquante iront comme un gant à une fondue à la tomme de Savoie ou une friture de merlu.
LE PRIX 14 € départ cave