Délice aux marrons et au chocolat

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 5 MIN • FACILE • BON MARCHÉ

VOUS DEVEZ ACHETER: • 500 g de marrons au naturel en bocal ou surgelés • 10 cl crème liquide bien froide • 12 petites meringues. VOUS AVEZ CHEZ VOUS: • 120 g de chocolat noir • 50 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 60 g de sucre en poudre • 5 cl de rhum brun • Cacao en poudre

1. Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante les marrons pendant 5 min. Égouttez-les et passez-les à travers un moulin à légumes (ou mixez-les) avec le beurre, le sucre vanillé, le sucre en poudre et le rhum. Mélangez bien.

2. Répartissez cette purée dans 4 assiettes en formant comme des montagnes. Laissez au frais. À l’aide de cercle, réalisez des petits palets de crème de marron. Réservez au froid

3. Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes pendant 2 min avec 1 c. à soupe d’eau.

4. Fouettez la crème liquide en chantilly. Sortez les palets du réfrigérateur. Versez le chocolat chaud sur le dessus, ajoutez un peu de chantilly et ajoutez 3 petites meringues sur chacun. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

CONSEIL: vous pouvez remplacer le cacao par du sucre glace.

NOTRE BON ACCORD: un vin de paille du Jura.