BONNE ALLIANCE

Fini la soupe à la grimace avec cette recette de velouté accompagné de chips de bacon. C’est hyper facile et surprenant.

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min

• 6 fines tranches de bacon

• 2 pommes de terre • 1 oignon

• 300 g de petits pois surgelés

• 1 botte de persil

• 15 cl de crème liquide

• 300 g de pois cassés

• 1 cube de bouillon de légumes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez les pommes de terre, lavezles et coupez-les en cubes. Rincez le persil et effeuillez-le.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes sur feu moyen sans coloration. Ajoutez les pois cassés, les pommes de terre, les petits pois et le persil. Couvrez de 75 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez légèrement. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 30 minutes à frémissement.

3. Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle pendant ce temps. Débarrassez-les sur du papier absorbant.

4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème. Réchauffez sans ébullition et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5. Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Déposez le bacon grillé à la surface de la soupe et servez aussitôt.