Cannellonis aux endives et jambon

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 40 min

• 8 tranches de jambon Le Bon Paris (Herta)

• 8 endives • 1 oignon • 1 citron • 1 gousse d’ail

• 10 cl de crème liquide • 80 g d’emmental râpé

• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 Pâte à pasta à dérouler Herta de 200 g

• 1 c. à soupe de miel • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Débarrassez les endives des premières feuilles et des talons. Émincez le reste des feuilles et citronnez-les. Épluchez l’ail et l’oignon, hachez-les. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir les endives avec l’ail et l’oignon. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson jusqu’à légère caramélisation des endives. Mettez la crème, salez et poivrez. Réservez.

2. Prélevez 4 cuillerées à soupe d’endive cuite et mixezles avec la crème liquide. Préchauffez le four à 210 °C.

3. Découpez la Pâte à pasta en 8 morceaux égaux. Posez 1 tranche de jambon sur chacun d’eux et répartissez les endives. Roulez les morceaux de pâte pour former les cannellonis. Versez un peu de coulis d’endive dans le fond d’un plat à gratin, placez les cannellonis par-dessus, recouvrez du reste de coulis puis d’emmental râpé.

4. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, puis passez sous le gril 2 à 3 minutes.