Tarte chocolat noix

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 35 min Repos 2h

Pour la pâte : • 130 g de beurre

• 270 g de farine • 1 c. à café de sucre en poudre • Haricots secs • Sel Pour la garniture : • 10 g de beurre

• 2 c. à soupe de crème liquide

• 150 g de noix concassées

• 100 g de chocolat noir

• 2 c. à soupe de cacao en poudre

1. Préparez la pâte : versez le sucre avec 250 g de farine et 1 pincée de sel dans une jatte. Ajoutez 100 g de beurre mou en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Versez la moitié d’un verre d’eau et malaxez la pâte avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Formez une boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure au frais. 2. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné puis garnissez-en le moule. Piquez la pâte avec une fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé. Remplissez le fond de tarte de haricots secs et enfournez pour 30 minutes. Au sortir du four, retirez le papier sulfurisé et les haricots secs. Laissez refroidir la pâte. 3. Préparez la garniture : cassez le chocolat dans une jatte. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat, en remuant, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux. 4. Mettez les noix dans le bol d’un mixeur et broyez-les. Répartissez-les sur le fond de tarte, puis nappez de crème au chocolat. Laissez reposer la tarte 1 heure au frais. Démoulez au moment de servir et saupoudrez de cacao en poudre.