POTÉE AU POTIMARRON
Pour 4 personnes Préparation 20 min
Cuisson 1h
• 4 saucisses de Morteau • 2 tranches de lard fumé • 1 courge butternut • 1 chou vert • Poivre
1. Effeuillez le chou, pelez et coupez la courge butternut en morceaux réguliers et plats en retirant les pépins.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Plongez les saucisses de Morteau et le lard dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez cuire à frémissements pendant 30 minutes. Sortez la viande de l’eau de cuisson et conservez le tout. Coupez les saucisses en rondelles.
4. Déposez le lard au fond d’une marmite allant au four puis alternez des couches de chou, de courge et de saucisse en poivrant bien à chaque fois.
5. Recouvrez d’eau de cuisson des saucisses à hauteur et enfournez pour 30 à 40 minutes (tous les ingrédients doivent être bien tendres).
6. Dégustez la potée bien chaude avec un peu de moutarde.