TIRAMISU MANGUE COCO
Pour 4 personnes Préparation 20 min Réfrigération 4h
Cuisson 5 min
• 1 mangue • 2 oeufs • 250 g de mascarpone • 25 cl de crème liquide • 16 biscuits cuillère • 155 g de cassonade • 20 g de sucre
• 5 cl de lait de coco non sucré
1. Épluchez la mangue, enlevez le noyau puis coupez la chair en cubes.
2. Faites fondre 75 g de cassonade à sec dans une poêle. Poêlez-y les cubes de mangue, puis ajoutez le lait de coco. Versez dans un plat et laissez refroidir.
3. Fouettez le mascarpone, la crème liquide, les 80 g de cassonade restants, le sucre et les oeufs dans un saladier, jusqu’à épaississement.
4. Déposez dans chaque verrine 1 biscuit,
1 couche de fruits puis 1 couche de crème, et répétez l’opération. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.