GUACAMOLE ET CHIPS DE TORTILLA

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 10 min Réfrigération 30 min

Pour les chips de tortilla : • 200 g de farine de maïs • 4 cl d’huile d’arachide

• 1 c. à café de sel • 1 c. à café de paprika Pour le guacamole : • 3 gros avocats mûrs • 2 citrons verts • 1 petit piment rouge

• 4 brins de coriandre

• 1 c. à soupe d’épices • Sel

1. Préparez les chips de tortilla : mélangez la farine de maïs, le sel et l’huile dans un saladier. Incorporez progressivement

15 cl d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réservez 30 minutes au frais.

2. Préchauffez le four à 200 °C. Découpez la pâte en triangles. Saupoudrez de paprika. Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir sur la plaque du four.

3. Préparez le guacamole : dénoyautez les avocats et récupérez la chair. Mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez le jus des citrons, le piment émincé et les épices. Salez et mélangez.

4. Disposez les chips dans un plat et servez-les avec le guacamole parsemé de coriandre ciselée.