GÂTEAU DE GRENOBLE

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min

• 3 oeufs entiers + 2 blancs

• 210 g de beurre • 200 g de farine bise • 180 g de cerneaux de noix • 120 g de sucre roux • 120 g de miel • 80 g de chocolat à pâtisserie

• 1 c. à soupe de cacao en poudre

1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites fondre 200 g de beurre à feu doux.

2. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.

3. Ajoutez le chocolat fondu, la farine tamisée et le cacao. Fouettez bien.

4. Concassez grossièrement les noix. Ajoutez-les, ainsi que le beurre fondu, au mélange précédent.

5. Montez les 5 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 minutes.

6. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de servir.