GNOCCHIS AUX DEUX HARICOTS
Pour 4 personnes Préparation 5 min Cuisson 35 min
• 8 oignons nouveaux • 4 tiges de persil • 400 g de concassé de tomate au naturel • 1 paquet de gnocchis Schär • 150 g de haricots verts en conserve
• 120 g de haricots blancs cuits au naturel • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre
1. Égouttez les haricots verts, puis coupezles en tronçons. Hachez le persil.
2. Faites cuire les gnocchis en suivant les indications sur l’emballage, puis égouttez-les.
3. Pelez le bulbe des oignons nouveaux (gardez les tiges pour une autre recette), puis coupezles en quatre ou en huit selon leur taille.
4. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et cuisez-y les oignons 5 minutes à feu doux
en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées et 40 cl d’eau, passez à feu vif et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes à frémissement.
5. Ajoutez les haricots blancs et les gnocchis et laissez sur le feu juste le temps de réchauffer le tout en mélangeant sans arrêt. Salez, poivrez et servez bien chaud, parsemé de persil.
parfumé et vanillé