Biscuits sapin au cacao et aux noisettes grillées

20 MIN Préparation

40 MIN Cuisson

2 H Repos

POUR 25 - 30 pièces

1 oeuf / 125 g de beurre doux à température ambiante

125 g de sucre de canne blond

200 g de farine (+ pour le plan de travail)

125 g de noisettes décortiquées

50 g de poudre de cacao amer

1 Préparez les noisettes. Préchauffez le four à 150 °C. Éparpillez les noisettes sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et faites-les griller pendant 20-25 minutes. Laissez-les légèrement refroidir puis mixez-les en poudre.

2 Préparez la pâte. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Incorporez la poudre de noisette puis l’oeuf battu. Lorsque la texture est bien homogène, ajoutez au fur et à mesure la farine mélangée avec la poudre de cacao amer.

3 Laissez reposer. Divisez la pâte en deux pâtons et enveloppez-les dans du film alimentaire. Entreposez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.

4 Façonnez les biscuits.

Préchauffez le four à 160 °C. Sortez un seul pâton du réfrigérateur et abaissez-le au rouleau sur une surface farinée sur 5 mm d’épaisseur. Détaillez-en des sapins à l’aide d’un emporte-pièce ou, d’une manière plus stylisée, en les découpant au couteau.

5 Passez à la cuisson. Déposez les biscuits sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes. Les biscuits doivent conserver leur teinte initiale.

6 Poursuivez. Façonnez d’autres biscuits avec l’autre pâton et faites-les cuire de la même façon.

7 Servez. Dégustez les biscuits tels quels ou saupoudrezles d’un peu de sucre glace si vous le désirez.