Kalkutta-Kathi-Rolls

FÜR 4–6 PERSONEN 600 g Hähnchenfilet ohne Haut, in große Stücke geschnitten 3 kleine rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben

3–4 grüne Chilis, gehackt

Saft 1 Zitrone

4–6 Parathas

1 große Handvoll Korianderblätter

Für die Marinade 125 g griechischer Joghurt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2,5 cm frischer Ingwer, geschält und fein geraspelt

2 TL gemahlener Koriander

2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Kashmiri-Chilipulver oder Paprikapulver

½ TL Chilipulver

1 TL gemahlene Kurkuma

1 TL Garam Masala

2 EL Senföl Schaschlikspieße, in Wasser eingelegt

Den Joghurt in eine große Schüssel geben und alle anderen Zutaten der Marinade zugeben, nach Belieben mit Salz würzen. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Chilischoten in Zitronensaft tränken. Den Grill vorheizen. Das Hähnchenfilet aufspießen, auf einen Rost legen und direkt unter den Grill schieben – mit einem Backblech darunter, um die herabtropfende Säfte aufzufangen. Das Hähnchen 20–25 Minuten grillen und die Spieße 2 bis

3 Mal wenden.

Während das Hähnchen gart, die Parathas nach Packungsanweisung aufwärmen.

Zum Servieren die ZwiebelChili-Mischung großzügig auf ein Paratha geben, ein paar Hähnchenstücke daraufsetzen und mit Koriander garnieren. Den

Rand der Parathas umklappen, eine lange Kante umschlagen und wie einen Wrap aufrollen und feststecken.