Détaillez et cuisez le potimarron 25 min à la vapeur. Mixez-le avec le beurre pour en faire une mousseline. Assaisonnez et réservez. Assouplissez les aiguillettes avec un attendrisseur pour casser les nerfs. Détaillez le foie gras en...
Muxu Miel : Mélangez tous les ingrédients délicatement. Formez des boules de 3 à 4 cm, aplatissez-les et posez-les sur une plaque sulfurisée. Cuisez les macarons 5 min à 200°C puis 25 min à 160°C. Praliné cacahuète de Soustons :...
Le spectaculaire hôtel 5* est revenu sur le devant de la scène au cours de l’été 2023, après une métamorphose confiée à l’architecte d’intérieur Dorothée Melichzon. Le Regina Hôtel & Spa est aujourd’hui dans l’escarcelle d’Experimental...
C’est la rencontre de deux passionnés, Lucas Mendes, cuisinier et pâtissier, et Laurent Cazenave, producteur de miel landais, qui a donné naissance à une synergie inédite avec une mise en scène réunissant plusieurs artisans du...