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身為幸運的台灣人，坐擁享譽國際的茶品，茶是隨手可得且融入生活的滋味。當茶的想像跨出傳統茶席，我們開始有更多方式理解茶，從香氣與口感重新認識一杯茶，也可以讓茶走進甜點、無酒精飲品，甚至融入餐點，發展出屬於台灣的食茶風景。 茶曾是藥食，也曾是日常飲品，隨著飲茶文化發展，逐漸形成與茶相tsiah-tê伴的茶食。「食茶」真正有趣的地方，就在於它沒有標準答案。茶可以與不同食材搭配，一杯飲品到餐桌上的風味設計，都能看見茶的可能性。當我們開始認真理解茶，也會發現，茶之所以能成為台灣生活的一部分，除了這片土地適合...
肥瘦分層的五花肉切成正方體、用棉繩綑綁，加入冰糖、醬油與白酒，滷至豐腴柔軟，再放到晶瑩的白米飯上拌著吃！如果有這輩子必吃的料理，東坡肉一定會在我的人生清單上。〈飲饌百味〉介紹了宋代大文豪蘇東坡飲食故事，樂觀心態值得大家學習，他「貶」到哪、吃到哪的遊歷也KOL相當有趣，堪稱是古代的美食！就像這一期〈好吃社會學〉引用的一句話，美食「溫暖的不是胃，還有寂寞的心靈」。
前一陣子，剛好有機會到新開幕的美食新地標大巨蛋「遠東Garden City」一探究竟。不論是耳熟能詳的經典餐飲品牌，還是話題不斷的海內外首發店，走在其中，感受到這期〈餐飲市場動態〉所寫：美食街帶來大量的品牌需求與競爭。每家餐廳都絞盡腦汁，只為了被看見。在美食街百花齊放的現今，受惠最大的消費者，每天都在「到底要吃哪一家」裡掙扎，也算是一種幸福的煩惱。
菜市場裡一塊塊褐色晶亮的仙草，是夏日迷人的風景。買回家後，像切豆腐般削成厚片或喜愛的形狀，捧在手心以刀輕劃，看著一顆顆仙草丁滑落碗底，既療癒又有趣，是週末時光我跟家人最喜歡的手作課。這期〈台灣原生〉帶大家認識嘉義水上鄉特有的紅骨仙草，不僅香氣濃郁也富膠質。下次購買仙草時不妨多問老闆幾句，也許那碗消暑解熱的家常甜品，就是來自嘉義的特色農產。
《台灣米其林指南2026》揭曉，歐陸餐廳MUME睽違五年重回星榜。 MUME Kai Ward應邀出席的 廚藝總監 心態如常，由於餐廳長期關注永續議題，原先設想有機會抱回米其林綠星，沒想到以料理獲得肯定、重返一星，「除了感謝，也讓我跟團隊確信自己是在做對的事，走在對的路上。」 從偶然到一生職志家庭餐桌滋養料理初心 Chef...
市面上能收藏到的日本飲食影片數量，比韓國、台灣多好幾倍，可見其豐富和活躍。 《深夜食堂》和《孤獨的美食家》兩部系列影集，令人難以忘懷。前者藉著東京一家午夜才開張的簡易小餐店的供餐，寫盡邊緣人的孤獨和小確幸，「溫暖的不是胃，還有寂寞的心靈」。後者描寫中年上班族井之頭五郎，吃遍日本各地家常餐廳料理的故事。道盡飲食不只解決一時飢餓，更滿足日常好奇和情緒。主人翁未必是美食家，但絕對是懂得美味的食客。 這兩部飲食戲劇，都藉飲食訴說人生親疏和悲歡，其主軸也是理解日本飲食電影劇情發展的線索。另一部《多謝款待》...
