World Journal (New York) - World Journal (New York) - Weekly Supplement : 2019-09-08

料理功夫 : 20 : 20

料理功夫

18 2019 9.8 世界周刊 料理功夫 蔡潔玲 5.將麵糰整 1.將溫水、糖、鹽、胡椒粉、薑黃粉、中 6.烤箱預熱400°F 2.取出麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置鬆 弛十分鐘。 3.將麵糰撖成長方形大薄­片,抹上少許芝 麻香油,撒上適量蔥花、肉鬆,由短邊往中央的三分之­一處折起,在折面抹上少許芝麻香­油,撒上適量蔥花、肉鬆,由另一個短邊拉起麵皮,覆蓋住麵糰,麵皮接合處捏緊。 1. 4.此時麵糰呈長條狀,在麵糰1/2的表面抹 2. 紅燒牛筋 1.牛筋、牛腱切塊,用清水泡2個 4.用筷子插一下牛筋,如果牛筋九 2.乾香菇泡發,生薑、薑黃切片, 大蒜切半備用。 3.熱鍋放少許食用油,放入生薑、

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